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かぼちゃは1cm角切りにし、やわらかくなるまでゆでて、ざるに上げておき、玉ねぎはみじん切りにしておきます。
エリンギは1cm角切り、キャベツはみじん切りにしておきます。
ボウルに卵を溶き、①②ピザ用チーズ塩、粗びきこしょうを入れ、しっかり混ぜておきます。
フライパンにオリーブオイルを入れ中火にかけ、③を流し入れ焼き色がついたらひっくり返して蓋をし、弱火で5分焼いて完成です。
H27、6月6日。クックパッドニュースで紹介して頂きました。いつもありがとうございます。