うどと大根の真っ白サラダ

埼玉のうどは生がうまいと書いてあるので、今回は湯通しはせず生で香りを楽しみます(笑)

うどは厚めに皮を剥き、千切り。
酢水にさらして灰汁を抜き、水で洗って水気をきります。

大根も千切りに～。

お好みのドレッシングでお召し上がり下さい。
おすすめは洋風よりも和風やぽん酢です。