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中華鍋にサラダ油をしき、中火で十分に加熱したら、焼きそば麺を両面焦げ目がつくように加熱します。その後お皿に移します。
茄子は一口大にスライスします。
中華鍋にサラダ油を再度入れたら、中火で十分に加熱します。合いびき肉を入れて、1分程度混ぜながら加熱します。
その後、塩こしょうを加えます。茄子を加えて、1~2分程度程よく炒めます。
茄子がしんなりとしたら、醤油、料理酒、酢、砂糖、豆板醤、はちみつを加えひと煮たちさせます。
片栗粉を水で溶き、様子を見ながら麻婆茄子に加えます。餡にとろみがついたら火を止めます。
麻婆茄子餡を焼きそばに掻けたら、出来上がり。
喜んで戴けてよかったです(^^♪つくれぽありがとう♡
青菜がのった本格派な感じですね。とても美味しそう(*^^*)