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鍋にお水(お椀6杯~7杯分)を入れ、昆布を入れ、弱火にかける。
鯛のあらをザクザク切る。ねぎを輪切りに。生姜をみじん切りにし、だし用パックに入れる。(パックが無ければそのままでも)
お湯が沸騰する前に昆布を取り出し、材料(味噌以外)を入れる。
蓋をしてコトコト弱火にかける。
生姜を取り出す。(そのままでもOK)
味を見ながら味噌を入れる。