じゃがいもとフェンネルのソテー*生姜風味
Description
どうやって食べたらいいの??気味なフェンネルですが、ささっと簡単ソテーで美味しくいただけます。
材料
(2人分)
2個(170gくらい)
フェンネル(白い部分)
70g
赤玉ねぎ又は新玉ねぎ又は普通玉ねぎ
70g
生姜(皮をむいたもの)
12g
オリーブオイル
大1と1/2
ハーブ塩又はマジックソルト
適量
あればハーブのみじん切り(今回はシブレット使用)
適量
作り方
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3
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フライパンにオリーブ油と生姜を入れ中火で炒め、香りがたったら玉ねぎを入れ炒め、少ししんなりしたらフェンネルを加え炒める。
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4
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フェンネルも少ししんなりしたら、じゃがいもを加え、崩れないよう大きくさっと炒め合わせ、味を見ながらハーブ塩をする。
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5
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火を止めて、あればハーブみじんを入れ軽く混ぜ、皿に盛り、出来上がりです。
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6
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ブログ「パリ生活社ミルクとマカロン2」でもたくさんのレシピをご紹介させていただいております。是非参考になさってください。
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コツ・ポイント
玉ねぎとフェンネルのしゃきしゃき歯応えが残るよう、炒め過ぎないのがポイント。
普通玉ねぎは辛みが強めなので、若干火の通りを多めにしてください。
生姜とフェンネルの相性がよいので、是非、生姜を合わせてみてくださいね。
普通玉ねぎは辛みが強めなので、若干火の通りを多めにしてください。
生姜とフェンネルの相性がよいので、是非、生姜を合わせてみてくださいね。
このレシピの生い立ち
フランスの料理人コンペティション番組を見ていたら、ケヴィンさんという料理人さんがじゃがいもにフェンネルと生姜のソテーを合わせていたので、この組み合わせを試してみたらさすがです美味しかった!ので、もっと手軽で簡単に全部ソテーにした次第です~。