苦くない！ゴーヤチャンプルー
もりひ1106
作り方
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1
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ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種と綿をくり抜き、3mmくらいの薄切りにします。
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2
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1に塩少々を揉み込み、10分程度水にさらす。それをラップに包み、500wで1分あたためる。★の調味料を混ぜ合わせておく。
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3
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野菜は食べやすい大きさに。豚こまは下味をつけて小麦粉をまぶしておく。豆腐は軽く水切りをして適当な大きさに切っておく。
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4
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フライパンにオリーブオイルを熱して豆腐に焦げ目がつくようにじっくり焼いたら取り出しておく。
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5
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フライパンに油を少したし、豚肉を入れ色が変わった頃に野菜を入れて中火で良く炒める。
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6
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5に4の豆腐と混ぜておいた調味料を加えて絡めたら、溶き卵を入れる。卵に火が通れば、かつおぶしをかけて完成！
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コツ・ポイント
ゴーヤの苦味を出来るだけ軽減するために、ゴーヤは塩揉み→水にさらす→レンジでチンを忘れずに！
このレシピの生い立ち
ゴーヤが旬の時期にぴったり！なゴーヤチャンプルー★お酒のアテにもぴったり。ご飯も進む味にしてみました！
もりひ1106
