ゴーヤチャンプルー♡しめじ入り

ゴーヤの両端を切り落としてから縦に半分に切り、スプーンで白い綿と種を取り除く。
しめじは小房に分けておく。

ゴーヤをなるべく薄切りにして塩で揉み、その後少量の塩を入れた熱湯にくぐらせる。

木綿豆腐はキッチンペーパーにのせレンジで3分(水切り)→油をひいたフライパンで炒め、焦げ目がついたら取り出す。

最後に溶き卵と、鍋肌から残りのごま油→サッと炒めて皿に盛る。
かつお節をのせて出来上がりです。