ふんわり♡パルミジャーノの洋風茶碗蒸し

茶こしなどに鰹削り節3gを入れて、熱湯1カップを注いで出汁をとる。

①に塩・しょうゆ・みりんを加えて冷ます。パルミジャーノ細かくしておく。

卵をときほぐして、冷ました出汁をゆっくり入れてよく混ぜる。泡立てないように注意。

③の卵液をお玉でゆっくりと注ぐ。あればパセリ少々で彩りをプラスして、ふんわりとラップする。

蒸し器にお湯を沸かし、⑤を並べて蓋をする。中火〜弱火で8〜10分様子を見ながら加熱する。

加熱し過ぎないように注意。真ん中が少しプルプルするくらいがちょうどいいです。