ヘルシー★和風豆腐ハンバーグ

豆腐の水切り★
ザルにキッチンペーパーを敷きその上に豆腐を手で崩し入れます。広げて水分を落とします。1時間位は置く。

水切りをしている間にきくらげは水に浸けて戻しておきます。
ネギ、しいたけ、戻したきくらげを粗みじん切りにします。

水切りができた豆腐に刻んだ野菜、おろししょうが、塩胡椒、しょうゆ、みそ、ごま油を加えよく練り混ぜます。

フライパンを熱し、ごま油をひいてハンバーグを焼きます。強火30秒→強め弱火で5分程度 きつね色になったらOK

ひっくり返す際崩れやすいので注意して下さい。反対側も同様に焼きます。

焼いている間にあんかけをつくります。
だし、みりん、醤油を鍋にかけ沸騰したら水溶き片栗粉を加えとろみをつけます。