海老チリ卵炒め

海老は殻をむいて背わたをとって、分量外の片栗粉少々で揉み込んで汚れをとる。キレイに洗い流してキッチンペーパーでふく。

①に＊を入れてよく揉み込む。ネギは粗みじん切りに。青梗菜はさっと茹でて食べやすい大きさに切る。

Bと水1/4カップをあわせておく。

水溶き片栗粉でとろみをつけてから、溶き卵を流し入れ全体を大きくかき混ぜる。