フライパンでアサリの酒蒸し

薄い塩水で一晩砂抜きしたアサリ。アサリ同士をすり合わせるように表面の汚れを落として洗います。

流水でもう一度すすいで、準備完了。

フライパンにバターとガーリックパウダーを入れて弱火で香りを出します。

アサリを入れます。

中火にして日本酒と調味料を入れて、ぐるっとかき混ぜ蓋をしてアサリが開くまで蒸し焼き。パセリを加えてサッとかき混ぜます。

火を通しすぎると身が縮むので、殻が開いて30秒待って火から下ろします。

野菜を皿に盛りつけた上にアサリを乗せて出来上がり。

この後も沢山のアサリエキスを含んだ　お汁が残ると思うので、水で伸ばしてスープにして最後まで楽しみます。