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ご飯が進んじゃう金目煮　目玉も美味♪　

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Description

『目玉』好きなお父さんへフライパンごとプレゼント☆金目鯛☆はやっぱり美味しい！

材料 （2−3人分）

金目鯛（頭と切り身）半身分
大き目の半身
ごぼう
2分の1本
国産生姜薄切り
5枚スライス
A)酒・水
各100cc
A)砂糖(てんさい糖)
３５ｇ
A)醤油
５０ｃｃ
A)昆布
1切れ
仕上げのみりん
10cc

作り方

  1. 1

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    金目鯛　

  2. 2

    写真

    目玉が新鮮！

  3. 3

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    鍋にA)を入れ弱火加熱する。

  4. 4

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    ごぼうは酢水に浸して変色しないようにする。（皮をこそげ酢水にさらした後半分に割り一口大に切る。

  5. 5

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    2）の煮汁の中に
    金目とごぼうを加える。（重ならないように）

  6. 6

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    弱火で蓋をして煮る。
    目玉が白くなったら
    みりんを加える。

  7. 7

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    5の鍋に薄切りの生姜を加える。

  8. 8

    写真

    切り身のほうが好きな人。目玉が好きな人。2皿に分けて盛り付けしても！

  9. 9

    写真

    お祝い料理にも登場

コツ・ポイント

煮汁は1度沸騰させアルコールを飛ばす。時間に余裕があれば調味料＋昆布を入れた状態でおき。昆布は沸騰させる前に鍋からあげるようにする（一緒に煮詰めない）

このレシピの生い立ち

何度も作っていますが毎回適当なので計ってみました。
生姜を入れるかは好みだと思います（魚臭いのが苦手な人は入れたほうが良いかも）
すこし早めに作っておいて置くと汁がいい感じになじんで美味しいですよ＾＾汁ご飯にかけたい・・・
レシピID : 3169582 公開日 : 15/05/13 更新日 : 15/05/15

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ともたろうげんき
ご飯が進んじゃう金目煮　目玉も美味♪　
by ともたろうげんき