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オリーブオイル以外の材料を混ぜてこねる。私はHBの生地コース使用。いずれもオイルは生地がざっとまとまってから後入れ。
パウンド型にバター(分量外)を多めぬるか、オーブンシートを敷き込んでおく。
HBの生地コース終了約30分前(生地体積2倍が目安)に取り出して3等分してからパンチ後、15分ほどベンチタイム。
生地の形を整えて型にいれ、オイルを塗ったラップをふんわりかけて2時発酵。
2次発酵は1〜2時間。生地の高さが型の縁位になるまで。
オーブンを200℃に予熱。
表面に水をぬるかスプレーして、オーブン200℃で30分、さらに型から出して10分ほど焼く。
2021年8月、レシピを大きく書き換えました。