鶏と油揚の出汁しみこんだ「蕗煮」！

下茹でした蕗を3cmくらいの長さに切り①を煮立てた中にくわえて弱火で煮る。

１）を2−3分煮たら鶏肉と油揚げを加えて弱火で更に煮る。鶏肉に火が通り汁気がなくなる手前で火を止め（蓋はしておく）る。