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☆マカロンアーモンドパウダーと粉糖を一緒にふるう。卵白とグラニュー糖でメレンゲを作る。
1を混ぜて、鉄板に絞る。150~180度のオーブンで5分で焼き、ピエが出たら150度のオーブンで12分焼く。
△ガナッシュボールに刻んだチョコレートを入れる。鍋で生クリームを沸騰させて、チョコレートを加えて溶かす。
作ったものは冷蔵庫に入れると固まるので常温に置いておく。
○アイシング粉糖に卵白をくわえ、ホイッパーでよく混ぜる。マカロンにガナッシュをサンドし、アイシング。