スペアリブのトマト煮込み クリスマスに♡

スペアリブ肉に強めに塩コショウをして、グリルで焼く

肉を焼いている間に大きい鍋にオリーブオイルを入れてニンニクのみじん切りを炒める

香りが立ったら、ニンジンと玉ねぎを入れさらに炒める

かぶるくらいの水を入れる。月桂樹もここで投入！

アクがたくさん出るので小まめに取る。30分くらい煮込む（弱火〜中火）

野菜のカサが減ったら、トマトピューレ、ホールトマト、赤ワイン、コンソメ、ブイヨンを入れる

サラサラだった水分がコテコテにからまるようになるまで、弱火でゆっくりゆっくり煮込む。

火を入れたり、消して味を染み込ませたりしながら、翌日も煮込む。時間がかかるが圧力鍋では出ない深みのあるソースに仕上がる。

お好みでブラックペッパーとパセリを散らす。