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簡単！台湾人ママの本場酸辣湯！

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Description

人気スープ！一度飲んだらクセになるあの酸っぱ辛い台湾の酸辣湯はこうして簡単に作れます♪

材料 （二人分）

豚肉(細切れ)
50グラム
溶き卵
1個分
にんじん
1/4本
竹の子(水煮)
1/2本
キクラゲ
3個
椎茸
2個
豆腐
1/4丁
ねぎ(輪切り)
1本
■ 下味
・醤油
小さじ1
・ごま油
小さじ1
・片栗粉
小さじ1
■ 調味料
★醤油
大さじ2
★塩
小さじ1/2
★こしょう
適量(多め)
★鶏ガラスープ
2カップ
★酢
大さじ1
水溶き片栗粉
大さじ2
ごま油
小さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    豚肉、にんじん、竹の子、しいたけ、(戻した)きくらげ、豆腐は細切りにし、豚肉は下味を絡める。

  2. 2

    写真

    鍋にサラダ油とごま油を熱してからにんじん、竹の子、キクラゲ、椎茸の順に入れ香り立つまで炒めてから鶏ガラスープを入れます。

  3. 3

    写真

    煮立てたら醤油、塩、コショウを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけてから豆腐、溶き卵、豚肉をいれ弱火で3分ほど煮立てる

  4. 4

    火を止める直前に酢を回しかけてから軽く混ぜる。
    器に盛り付けてからねぎを載せコショウとごま油をかける。

コツ・ポイント

とろみをつけてから豆腐を入れると豆腐が崩れにくい。火を止める直前にお酢をいれると、酢の酸味が蒸発しにくい。お酢の酸っぱさとコショウの辛さが酸辣湯の基本ですので辛さの調整はラー油や唐辛子を使うよりはコショウを使うことをおすすめします♪

このレシピの生い立ち

母伝授の酸辣湯！我が家の定番スープです。
レシピID : 3180228 公開日 : 15/05/20 更新日 : 15/05/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

54件 (48人)
2022年11月10日
写真
azbjbn
酸っぱ辛くて熱々、とっても美味しかったです♡有り合わせの材料で作りましたが満足♫
#あたたまる #温まる #寒い季節に #寒い日に #酸っぱ辛い #酸っぱ辛い美味しい
2022年10月12日
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merim
初めての酸辣湯、美味しくできました！ご馳走さまです！
#サンラータン #疲労回復 #疲労回復スープ
2021年7月6日
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○いくちゃん○
大好きな酸辣湯がこんなに簡単に作れるなんて初めて知りました！
#夏バテでも美味しい #簡単なのにめちゃうま！
2021年1月15日
写真
UKWCW
何度もリピートしてます。味の決まり方が素晴らしいレシピ
#すっぱいの好きに
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インリンの中華ごはん
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