れんこんときゅうりの酢の物

レンコンは薄いいちょう切りに、きゅうりは半月切りにする。わかめは水でもどしておく。きゅうりは塩もみしておく。

生姜をスライサーで薄くスライス。
このままのサイズでもいいし、好みで何等分かに切ってもＯＫ♪

きゅうりとわかめは水をしっかり切り、れんこんと生姜と一緒にボウルに入れる。

出た水分をギュッと搾り、捨てる。残りの酢と、砂糖大2分の1、塩をさっきより少なめのひとつまみ入れ、再びもむように混ぜる。