簡単!プレッツェル
作り方
-
-
1
-
★の材料をHBに入れ20分捏ねます。
-
-
-
2
-
生地を6個にしてベンチ15分
-
-
-
3
-
空気を抜くように横長に伸ばす。クルクル巻いてとじ目をしっかり止める。ベンチ15分。
-
-
-
4
-
40〜50㎝に伸ばして、プレッツェルの形にしてオーブンペーパーにのせる。その時先にペーパーを6個に切っておくと便利!
-
-
-
5
-
霧吹をして35〜40℃で10〜15分オーブン発酵させる。重曹を入れてお湯を沸かす。オーブンは220℃に余熱。
-
-
-
6
-
生地をオーブンペーパーごと入れて片面20秒ずつ茹でる。ケトリング
-
-
-
7
-
天板にオーブンペーパーをしき茹でた生地をのせて岩塩、チアシードをトッピング。クープを入れる。
-
-
-
8
-
素早くオーブンに入れる。220℃で15分焼成
-
コツ・ポイント
茹でてから素早くオーブンに入れてください。
このレシピの生い立ち
コストコで沢山強力粉を買ったので…それと今話題のチアシードをパンに使ってみたかったから