大根とかぼちゃの煮物

大根とかぼちゃは一口大に切って面取りします。
昆布は濡れ布巾で表面を拭いたらはさみで切り目を入れて出しが出やすいようにします。

鍋に昆布と大根と水を入れて弱火にかけます。沸騰直前に昆布を取り出します。その後は大根にすーっと串がささるほど柔らかくなるまで中火で煮ます。

大根が柔らかくなったらかぼちゃ、塩、みりんを入れます。
かぼちゃが柔らかくなるころにしょうゆを入れて水が少なくなるまで煮ます。