唐揚げピリ辛タコと新じゃがの炒めもの
江戸川ウメ子
作り方
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1
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タコはぶつ切りにします。
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2
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ポリ袋に☆の材料とタコを入れてガサガサとまぶします。
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3
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フライパンにオリーブオイルを熱しタコを揚げ焼きします。
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4
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揚げ焼きしたタコは皿にあけておきます。
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5
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新じゃがは無水鍋を使って少し焦げるまで煮ておきます。
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6
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ズッキーニは輪切りにします。
エリンギは食べやすい大きさに切ります。
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7
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にんにくは縦半分に切り、芯を取ってから炒め用のオリーブオイルと一緒にフライパンに入れます。
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8
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フライパンを弱火にかけてにんにくをカリッとするまで炒めたら、にんにくを取り出します。
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9
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8のフライパンに新じゃが→ズッキーニ→エリンギの順に良く炒めます。
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10
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皿にヴェルデソースをしいておきます。
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11
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4のタコと9を合わせて10に盛りつけます。
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12
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上に8のにんにくとイタリアンパセリを飾り付けて出来上がりです。
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コツ・ポイント
強火で具材に少し焦げ目が出来るくらいが美味しいです。粗熱を取ってから皿に盛りつけます。
このレシピの生い立ち
ヴェルデソースを使ってアレンジした料理の一つです。ソースがしっかりしていると応用が効いて便利です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
江戸川ウメ子
