カポナータ　簡単イタリアン

茄子は食べやすい大きさに切り、水にさらす。

玉葱、ズッキーニ、パプリカ、かぼちゃも食べやすい大きさに。ニンニクは、芽をとり、つぶす。

フライパンに分量外のオリーブオイル大1程度を入れる。野菜を全て入れて、トマト水煮、塩を加え、ローリエをのせて、蒸す。