キヌアのスーパーリゾット

キヌアのスーパーリゾット
スーパーフードとして注目のキヌア。栄養価が高く必須アミノ酸を全て含む穀物。一品でも栄養バランスの優れた食事に。

材料 (2人分)

キヌア
100g
1片(みじん切り)
大さじ1
200cc
玉ねぎ
1/2個(薄いくし形切り)
人参
1/4本(小さめの乱切り)
しいたけ
3枚(薄切り)
塩、こしょう
各適量
ルッコラ
適量
パルミジャーノ(固形のもの)
適量

1

鍋にオリーブ油、にんにくを入れ火にかけ香りがたったら、玉ねぎ、人参、しいたけを入れ炒める。

2

1の鍋にキヌア、ブイヨンを入れて蓋をして弱火で15分煮る。

3

塩、こしょうで味をととのえる。

4

器に盛り、ルッコラと削ったパルミジャーノを飾る。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

元ミス・ユニバース・ジャパン公式栄養コンサルタントのエリカ・アンギャルさんによるグルテン・フリーレシピ。オーストラリアでも流行中のグルテンを抜く食事法を、書著「グルテンフリー・ダイエット」(ポプラ社)で分かりやすく説明しています。
レシピID : 3194790 公開日 : 15/05/27 更新日 : 15/05/27

このレシピの作者

オーストラリア政府観光局ではオーストラリアの食とワインの魅力を訴求する「美食大陸オーストラリア」キャンペーンを実施中です。新鮮で安全な食材と自由な発想から作り出されるオーストラリアの食文化。屋外でも街中でも、心をつかむ景色の中で食事を楽しめます。
公式サイト:http://www.australia.jp
www.facebook.com/AustraliaJP

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

15/10/28

写真

レッドキヌアで作ったので茶色いですがプチプチ感が美味しいです♪

クックAY220G☆

つくれぽ有難うございます。色もキレイで美味しそうですね。

15/08/05

First tsukurepo mark
写真

アレルギー体質のため食べられる食材で★ 新食感で美味しいです。

クックCAT☆

有難うございます。プチプチのキアヌ、美味しいですよね。