キヌアのスーパーリゾット
作り方
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1
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鍋にオリーブ油、にんにくを入れ火にかけ香りがたったら、玉ねぎ、人参、しいたけを入れ炒める。
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2
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1の鍋にキヌア、ブイヨンを入れて蓋をして弱火で15分煮る。
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3
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塩、こしょうで味をととのえる。
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4
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器に盛り、ルッコラと削ったパルミジャーノを飾る。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
元ミス・ユニバース・ジャパン公式栄養コンサルタントのエリカ・アンギャルさんによるグルテン・フリーレシピ。オーストラリアでも流行中のグルテンを抜く食事法を、書著「グルテンフリー・ダイエット」(ポプラ社)で分かりやすく説明しています。
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