☆茄子入りのエビチリ☆

茄子は1cm厚さの半月切りにし、薄い塩水につけて水を切っておきます

エビは背ワタをとります。片栗粉(分量外)をまぶして洗い、◎の順にまぶす。

しょうが、ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

フライパンにサラダ油をしいて、茄子をいため、エビを加えて両面焼く。

しょうが、ねぎ、にんにく、豆板醤をいれて炒め、●を加える。

とろみがついたら火をとめ、盛り付ける。