いちごの季節に★　ロシアンクッキー

まず、いちごジャムを作る。いちごにジャム用の砂糖をまぶして、中火にかけ、沸騰したら弱火にしてコトコト煮る。

ヘラでこすると、なべ底が見えるようになったら、出来上がり。火を止めて冷ましておく。

常温に戻したバターと砂糖を混ぜて、クリーム状にする。ふるった小麦粉を入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜる。

予熱したオーブンに入れ、180度で10分焼いたら出来上がり。