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ジューンベリージャム

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Description

綺麗な赤紫色のジャムです。甘さ控え目でそのまま食べてもとっても美味しい！

材料 （ジャムの大瓶ひとつ分）

ジューンベリー
700g
ブラウンシュガー
280g
レモン汁
適量

作り方

  1. 1

    ジューンベリーを洗い鍋へ入れ、ブラウンシュガーとざっくり合わせ中火にかける

  2. 2

    沸騰するまでゴムベラでよく混ぜ、沸いたら弱火にしてグツグツ煮込む

  3. 3

    時々まぜながらベリーを潰しドロッとするまで煮詰めていく

  4. 4

    仕上げにレモン汁を入れ、火を止め粗熱をとる

  5. 5

    ボウルに万能こし器をのせ、ジャムを少しずつ入れヘラで果肉をこそげるように丁寧に漉していく

  6. 6

    瓶に詰めたら出来上がり

コツ・ポイント

ジューンベリーは赤紫色に完熟したものから順に毎日コツコツ収穫していきます。今回は1週間くらいで全て収穫出来ました。
軽く煮詰めて水分を飛ばすと良いトロミがつきます。
ザルで漉す作業は腕が疲れますが、味がぐっと良くなります。

このレシピの生い立ち

庭のジューンベリーでジャムを作りました。
レシピID : 3203422 公開日 : 15/05/28 更新日 : 22/07/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2018年5月20日
写真
紗湖chako
こんな感じに仕上がりました(^.^)

美味しそうですね。ありがとうございます♡

2016年5月31日
初れぽ
写真
あんほっぺ
レモン忘れです…でも丁寧に作ったから美味しくできました♡

ありがとうございます(o^^o)

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こっこハウス
ジューンベリージャム
by こっこハウス