カツオのなまり節とニラと玉ねぎの炒め物
作り方
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1
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韮を食べやすい大きさ 2~3cmにカットして水洗いしザルにあけて、よく水切りします。
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2
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にんにく2片はスライスし、残り1片はすりおろしておきます。
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3
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玉ねぎを薄くスライスします。
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4
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オリーブオイルを中火のフライパンで温め、にんにくを炒めます。にんにくが軽く色付いてきたら、鷹の爪を入れ30秒炒めます。
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5
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にんにくがこんがりしてきたら、鷹の爪とにんにくを一旦 取り出します。
鷹の爪は無くてもOKです。
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6
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フライパンになまり節を入れて両面が軽く色付くまで炒め、フライパンから取り出します。
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9
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フライパンになまり節、にんにく、鷹の爪を戻して、温める程度に炒めながら、醤油を回しいれます。
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10
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ウェイパー、XО醤があれば、極少量入れて、全体になじませたら完成です。
ウェイパー、XО醤は無くてもOKです。
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コツ・ポイント
塩コショウ、ウェイパー、XО醤を入れる時は、
味見をしながら少量ずつ入れて、
味を調整してください。
味見をしながら少量ずつ入れて、
味を調整してください。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあった、余りもので作ってみました。