激ウマッ！茄子と挽き肉ピリ辛ニンニク炒め

茄子を1.5センチ位の輪切りにします。

フライパンに茄子を並べ、中火よりの弱火にしてキツネ色になるまで焼きます。
焼けたら裏返して同じように焼き、取り出します。

茄子を焼いている間に、味噌、しょうゆ、トウバンジャン、オイスターソース、ミリンで会わせ調味料を作ります。

茄子を取り出したフライパンを中火で熱し、油大さじ1を入れ弱火にしてニンニクとショウガと唐辛子を入れて弱火のまま熱します。

ニンニク、ショウガの香りが立ってきたら、中火にして素早く挽き肉を入れほぐし、強火にして完全に火が通るまで炒めます。

肉に完全に火が通ったところに先ほど火を通した茄子を入れ強火で10秒程炒めたら、そこに会わせ調味料を入れ10秒程炒めます。

唐辛子の残りの1本を料理の天辺に飾り、トマトを切って彩りよく盛り付け完成です！

＊クックパッドへの初投稿のレシピになります。
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