簡単★鶏むね肉でチキン・コルドン・ブルー
aprea
作り方
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1
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胸肉を半分に開いて、肉たたきで薄く伸ばし、生ハムとチーズは1 枚を半分に切る。
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2
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鶏肉の上に、まずハム1/2枚を手前にのせ。。
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3
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その上にチーズ1/2枚を4枚重ねてのせ。。スライスチーズの代わりにピザ用チーズとかでも。同じようにハムに挟みます。
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4
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またハム1/2で挟みます。
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5
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鶏肉でハムとチーズを巻き込むように挟み。。
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6
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ぴったり閉じる。チーズがたくさんはみ出さないように楊枝などで閉じておく。
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7
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塩・コショウを両面にふり、小麦粉を全体にまぶす。
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8
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卵で全体を覆って。。
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9
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パン粉をまぶす。
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フライパンにバターとサラダ油を入れ、
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鶏肉を両面焼く。
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焼き目がついたら、フライパンごとか耐熱容器に移す。
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これを160度のオーブンに入れ、10分～15分加熱する。中のチーズがとろ～り。
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【トマトソース】
レシピID : 543437
まとめて作って冷凍しておくと、すぐに使えて便利です。
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トマトソースは余ったら、ジップロックに小分けして冷凍保存。すぐに食べる時は冷蔵保存でOK。
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トマトソースの代用としてデミグラスソース、とんかつソースやケチャップでも。味がついているのでそのままでも美味しいです。
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お皿に鶏肉とソースを盛り付けてできあがり。
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カットするとチーズがとろけて出てきます。
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付け合せはお好きなもので。写真は野菜をバターで炒めて、シンプルに塩・こしょうしただけ。
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コツ・ポイント
◆コルドンブルーは、オーブンで焼かずにそのままフライパンで焼いたり、揚げたりしてもOKです。
◆チーズはスライスチーズを使いましたが、普通の厚めのチーズでも種類は何でもお好きなチーズで。
◆チーズはスライスチーズを使いましたが、普通の厚めのチーズでも種類は何でもお好きなチーズで。
このレシピの生い立ち
コルドンブルーはアメリカで覚えて、アレンジしてみました。
動画もアップしています。よかったら見てね。https://www.youtube.com/watch?v=TqN4GKWV3Cw
動画もアップしています。よかったら見てね。https://www.youtube.com/watch?v=TqN4GKWV3Cw
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