ベーコンとなすの野菜たっぷりスープ
たぁゆぅ
作り方
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1
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Aの材料を1cm角の大きさに切る。
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2
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サラダ油でベーコンを炒め油をよく出し、残りのAの材料を入れよく炒める。
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3
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水を加え沸騰したらあくをとる。
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4
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コンソメを入れ５～１０分なすが透明になるまで煮込む。
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5
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最後に火を止めてコーンを入れ、器に盛ってから彩りのスナップえんどうをのせて完成。
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コツ・ポイント
ベーコンや野菜から素材の味が出るのでコンソメのみの味付けで。とにかくよく炒め野菜の甘味を引き出して欲しいです。火を止めてから冷凍コーンを入れると子供がちょうど良い温かさですぐ食べられます。
このレシピの生い立ち
子供にどうにか抵抗なく野菜を食べて欲しくて出来たのがこのスープ。唯一パクパク食べてくれます。
