愛する人のために作る❤バレンタインケーキ
Description
クリームチーズ入りクッキーをボトムにして、苺&ホワイトチョコレート&練乳のベイクドチーズケーキを作りました。トップには苺の粒をそのまま残した自家製ジャムをのせて仕上げにゼリーでコーティングしました。愛する人のために作る❤バレンタインケーキ。
yukaナッツ
作り方
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1
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いちごジャムを作ります。鍋にへたをとったいちごと砂糖を入れて15分ほど火にかけます。
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2
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レモン汁を加えてさらに5分ほど煮つめます。ちょうどいい固さになったらできあがりです。
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3
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今回使用したkiriクリームチーズのブロックタイプ。
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4
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クリームチーズクッキーを作ります。
ボールにバターとクリームチーズを入れて柔らかくします。
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5
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砂糖を加えてよく混ぜます。
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6
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卵黄も加えてよく混ぜます。
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7
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最後にふるった薄力粉を加えて混ぜ合わせます。
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ラップで包んで冷蔵庫で冷やします。
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9
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冷蔵庫で冷やしておいた生地を麺棒でのばして、ハート型に抜きます。（ハート型2台分でクッキー生地を約半分使用）
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10
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170度に余熱したオーブンで焼き色がつくまで焼き、冷ましておきます。
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チーズケーキを作ります。
ボールにクリームチーズを入れて柔らかくし、卵黄、練乳を加えてよく混ぜます。
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ミキサーにかけておいたいちごも加えてよく混ぜます。最後に湯せんにかけて溶かしたホワイトチョコレートを加えて混ぜ合わせます。
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型の底に焼いておいたクリームチーズクッキーをしきます。
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上にチーズケーキ生地を流し込みま、160度に余熱したオーブンで40分ほど焼きます。
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焼きあがりました。あら熱がとれたら、冷蔵庫で冷やしておきます。
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いちごのゼリー液を作ります。粉ゼラチンを水でふやかし、湯せんにかけて溶かし、いちごジャムと水を混ぜたものに加えてよく混ぜる。
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冷やしたチーズケーキの上にいちごジャムのいちご（実）をのせ、その上にいちごのゼリー液を上にかけて、再び冷蔵庫で冷やし固めます。
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❤完成です❤
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コツ・ポイント
いちごジャムは市販のものでもOKですが、今回はいちごの形を残したものを使いたかったので自分で作りました。クッキー生地を抜くとき、型よりも少し小さめに抜かないと、型に入りにくいと思います。いちごゼリーはいちごジャムの実をのぞいて70ｇ使用しました。いちごジャムと混ぜる水の分量はジャムの固さで増減して下さい。チーズケーキに使用したいちごは大きめで、８粒使いました。
このレシピの生い立ち
もうすぐバレンタインですね。バレンタイン向けのお菓子を作ってみました。形は絶対ハートに決めてました（笑）で、色は情熱の赤でしょうということでいちごを使ってチーズケーキを作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
yukaナッツ
