ひんやり美味しいジャガイモスープ
作り方
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1
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ジャガイモは皮を剥き、1センチ幅くらいの銀杏切りにし、水にさらしあくを抜く
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2
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玉ねぎは皮を剥き、5ミリ幅くらいのスライスにする
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3
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厚手の鍋を熱する。
バターを入れ、焦げないように溶かし、玉ねぎをしんなりするまて中火で炒める。
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4
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水を切ったジャガイモを入れ、ジャガイモが少し透明に透明になるまで炒める。
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5
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ヒタヒタの水を入れる。沸いてきたら灰汁を取りチキンブイヨンを入れ、柔らかくなるまで煮込む
塩、砂糖で濃いめに味をつける
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7
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裏ごしをし、よく冷やす。冷めたら泡立て器を使い、牛乳好きな濃度にで伸ばす。
味を見てね
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8
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調味する場合、塩、砂糖は溶けないので、1:1くらいの湯で煮溶かし、冷ました液体調味料を使用する。
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9
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器、スープを冷蔵庫てよく冷やしてから、器に盛り付けて出来上がり~!
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コツ・ポイント
牛乳で伸ばすのを考慮して、濃い目に味付けしてください。
長く置くと分離してしまいます。
その場合は泡立て器で混ぜてください。
ジャガイモをカボチャ、さつま芋に代えても個性的なスープが出来ますよ♪
長く置くと分離してしまいます。
その場合は泡立て器で混ぜてください。
ジャガイモをカボチャ、さつま芋に代えても個性的なスープが出来ますよ♪
このレシピの生い立ち
家にあるもので、ささっとできるように考えましたー☆生クリームなど入れたらもっとこくうまになります♪