簡単！極みのオニオンスープ
おはよまる
作り方
-
-
1
-
水800mlにマギーブイヨンキューブを2個溶かしておきます。
※溶けたらおいておきましょう。
-
-
-
2
-
フライパンに“バター10g、オリーブオイル大さじ1”を入れ、弱火で溶かします。
-
-
-
3
-
フライパンを回し、混ぜるように溶かすとパチパチと音がしてきます。
-
-
-
4
-
そのまま弱火で音がしなくなるまで待ちます。
-
-
-
5
-
音がしなくなったら火を切り、玉ねぎを入れ、よく絡めます。
-
-
-
7
-
5分ほど炒めたら、塩を小さじ1/2加えます。
-
-
-
8
-
長いですが合計で15分弱、玉ねぎ1個と向き合います(笑)
※ここで焦がさずに丁寧に炒めることで味が濃厚になります。
-
-
-
9
-
火を切り、用意しておいたブイヨンを加えます。
-
-
-
10
-
フライパンのふちについた玉ねぎの旨味をこそぎ落とすようにして全体をかき混ぜましょう。
-
-
-
11
-
火をつけて、沸騰させないぐらいに温めます。
※ここで塩をひとつまみだけ加えます。
-
-
-
12
-
全体をかきまぜたら火を切り、粗熱がとれるまで少しおいておきましょう。
※食べる直前に少しだけ火にかけ温めます。
-
-
-
13
-
胡椒は香りなので、器に盛ってから少し挽き、パセリを少し振ったら完成です。
-
コツ・ポイント
▼オリーブオイルとバターを混ぜて火にかける時に焦がさない。
▼玉ねぎは強火→中火→弱火の順で焦がさないように炒める。
▼フライパンについた旨味をゴムべらなどでこそぎ落とす様にブイヨンに溶かす。
▼玉ねぎは強火→中火→弱火の順で焦がさないように炒める。
▼フライパンについた旨味をゴムべらなどでこそぎ落とす様にブイヨンに溶かす。
このレシピの生い立ち
美味しいオニオンスープが作りたくて。
(
)
おはよまる
