鶏手羽元の梅酒煮

フライパンか厚手の鍋に、手羽元、梅酒、水、生姜を入れ火にかけ沸騰したら蓋をし、中火にする。

アクをとる。アク取りシートを使うと便利。

20分位煮て、しょう油を加え全体に絡め水分を飛ばす。水分がなくなってから、転がしながら焦げ目を付ける。