簡単★レモンタルトクッキー

簡単★レモンタルトクッキー
甘酸っぱくて爽やか♥タルト生地とレモンフィリングの相性抜群!アメリカでレモンスクエアと呼ばれるお菓子です♪

材料 (20cmスクエア型)

クッキー生地
バター
100g
砂糖
40g
薄力粉(ふるっておく)
150g
レモンフィリング
2個
砂糖
130g
薄力粉(ふるっておく)
大さじ2
大さじ3

1

まず、クッキー生地を作ります。
室温で柔らかくしたバターと砂糖をボウルに入れ、泡だて器でよく混ぜる。

2

1に薄力粉を追加し、ヘラに持ち替えて、混ぜ合わせる。

3

型にクッキングシートを敷き、そこに2を入れ、手で平らにする。
180度に予熱したオーブンで20分焼く。

4

次にフィリングを作ります。
別のボウルに卵と砂糖を入れ、泡だて器で混ぜる。更に薄力粉とレモン汁を加え、混ぜる。

5

*ここであまり強く混ぜすぎると泡立ってしまい、焼くときにきれいな仕上がりにならないので優しくゆっくり混ぜてください。

6

3が焼き上がったら、その上に4を流し入れる。
180度のオーブンで更に20分焼く。

7

焼き上がったら、冷めるまで待って、包丁で四角い形に切る。

8

焼き上がりは柔らかいですが、冷蔵庫で冷やすとしっかりと固まり、切りやすくなります。お好みで粉砂糖をかけるときれいです♪

9

写真

レシピID : 3149893

さっくさく!簡単チョコチップクッキー

コツ・ポイント

*冷蔵庫に入れ1日置くと、レモンフィリングが焼き上がりの色よりも、更にきれいな黄色になります。プレゼントなどにする時は前の日に作って冷蔵庫に入れておくことをオススメします^o^
よく冷やすと美味しいです♪

このレシピの生い立ち

アメリカで食べた、大好物のレモンスクエアがまた食べたくなり、作りました。
一口食べると止まらなくなる美味しさです!!
レシピID : 3229085 公開日 : 15/06/10 更新日 : 16/08/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

387 (349人)

19/05/04

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レモンの酸味が爽やかです。簡単で、美味しいレシピでした❤️

しじみぱん

素敵な写真ー!美味しそうだしきれい☆レポありがとう♡

19/05/03

写真

簡単で甘酸っぱくて美味しかったです。ご馳走さま(*^_^*)

さらだのさら

レポありがとう♡気に入ってもらえて嬉しいです♪また作ってね♪

19/05/03

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甘酸っぱくて爽やか!期待通りのおいしさでした♫

micam

期待通りなんてうれしいです♡とってもきれいで美味しそう!!

19/05/02

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美味しかったです!レモン好きには堪りません♡

xiatian

レモンスイーツいいですよね♡きれいに焼けてますね♡

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NaaaaTasU 2016年03月17日 17:42
こんにちは^ ^
18㎝のスクエア型で作りたいのですが、材料はレシピのままで大丈夫でしょうか?
*Sony* 2016年03月17日 17:47
大丈夫です!厚みがでるので、少し焼き時間を長くした方がよいかもしれません。
NaaaaTasU 2016年03月17日 20:27
わかりました。ありがとうございます!さっそく作ってみます^ ^
Profile Kaiぴょん 2016年08月03日 13:41
初めまして!
プレゼントで渡したいのですが、夏場の常温で2.3日での保存は可能でしょうか?
*Sony* 2016年08月03日 14:19
はじめまして★プレゼントにするんですね♪
実はこのお菓子は暑い時期の常温だとベタついて不味くなってしまいます。保冷剤を入れるなど工夫をすれば贈り物にできると思いますが、2,3日の保存は難しいと思います(ToT)
Profile かるなかるな 2017年03月08日 08:37
はじめまして!先日一度作ってみました(レポなしすみません)。タルト生地を焼いて、しっかり冷めてからフィリングを入れて焼いたのですが、タルトがぐしょぐしょになってしまったのです。フィリングを入れるのは、タルト生地を焼いてオーブンから出してすぐに入れた方がいいのでしょうか?お忙しいとは思うのですが、お返事いただけたらうれしいです。
Profile かるなかるな 2017年03月12日 09:38
熱いうちに入れてみたらうまくいきました!ありがとうございました、お騒がせしました!
Profile KiwiWife 2017年06月09日 11:51
タルト生地を冷ますとは書いていなかったので、オーブンから出してすぐにレモン液を流し込みました。流しているうちにもどんどんタルト生地に染み込んでいったので、これでレイヤードになるのかなと不安でしたが、焼けてみたら完全に1枚の柔らかい甘いクッキー(でもないんですが)状になってレモンのトッピングなんて何処へやら、、、でした。どうしてみなさん2層になってるんですか?