簡単★レモンタルトクッキー

簡単★レモンタルトクッキー

Description

つくレポ500人ありがとう★甘酸っぱいレモンフィリングがタルト生地に合います♪アメリカでレモンスクエアと呼ばれるお菓子。

材料 (20cmスクエア型)

クッキー生地
バター
100g
グラニュー糖か上白糖
40g
薄力粉(ふるっておく)
150g
レモンフィリング
2個
グラニュー糖か上白糖
100−130g
薄力粉(ふるっておく)
大さじ2
大さじ3

作り方

  1. 1

    写真

    まず、クッキー生地を作ります。
    室温で柔らかくしたバターとグラニュー糖(上白糖)をボウルに入れ、泡だて器ですり混ぜる。

  2. 2

    写真

    1に薄力粉を追加し、ヘラに持ち替えて、混ぜ合わせる。

  3. 3

    写真

    型にクッキングシートを敷き、2をのせて手で平らにする。(フォークでピケした方がきれいに焼けます。)

  4. 4

    写真

    180度に予熱したオーブンで20分〜30分焼く。(20分後に表面がすこし茶色いと◎。白ければもう少し長めに焼く。)

  5. 5

    写真

    次にフィリング作りです。
    ボウルにグラニュー糖(上白糖)と薄力粉を入れて混ぜ合わせる。更にレモン汁を加え、混ぜ合わせる。

  6. 6

    写真

    5とは別の容器に卵を割り入れ、箸でやさしく丁寧に溶きほぐす。

  7. 7

    写真

    6を5に少しずつ入れ、やさしく混ぜ合わせる。

  8. 8

    写真

    3のクッキー生地が焼き上がったらその上にを7を流し入れ、180度のオーブンで更に20分焼く。

  9. 9

    写真

    焼き上がったら、冷めるまで待って、包丁で四角い形に切る。

  10. 10

    写真

    焼き上がりは柔らかいですが、冷蔵庫で冷やすとしっかりと固まり、切りやすくなります。お好みで粉砂糖をかけるときれいです♪

  11. 11

    2019.7.29
    レシピの工程・写真少し変更しました★

  12. 12

    写真

    レシピID : 3149893

    さっくさく!簡単チョコチップクッキー

  13. 13

    写真

    レシピID:3147904

    アメリカンなキャロットケーキ

  14. 14

    写真

    レシピID:3144467
    アメリカンなソフトチョコチップクッキー

コツ・ポイント

冷蔵庫に入れ1日置くと、焼き上がりの色よりも更にきれいな黄色になります。
クッキー生地は少し茶色になるくらいまで焼くとサクサクになります。焼き加減調整してみてください。砂糖の量はお好みで★130gは結構甘め。100gは爽やかな甘さです。

このレシピの生い立ち

留学中に食べた思い出の味です。ブログに詳しく書いています♪
https://www.sony-oyakotime.work/entry/howtomake/lemonbar
レシピID : 3229085 公開日 : 15/06/10 更新日 : 22/05/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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2022年11月11日

愛媛産レモンで✨分量そのままで15cmスクエア型使用。クッキー部分が厚くなりましたが、砂糖100gでさっぱり美味しかったです🍋

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2022年9月2日

多少変更しましたがこの味好きです♪次回は全量で作りたいです♡

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2022年8月4日

材料さえ有れば混ぜていくだけなのに簡単で美味しかったです。粉糖なくて細目のグラニュー糖振りました。レシピありがとうございます。

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2022年7月11日

クッキーのサクサクとレモンのしっとりが絶妙でした!

NaaaaTasU 2016年03月17日 17:42
こんにちは^ ^
18㎝のスクエア型で作りたいのですが、材料はレシピのままで大丈夫でしょうか?
Sonoka25 2016年03月17日 17:47
大丈夫です!厚みがでるので、少し焼き時間を長くした方がよいかもしれません。
NaaaaTasU 2016年03月17日 20:27
わかりました。ありがとうございます!さっそく作ってみます^ ^
Kaiぴょん 2016年08月03日 13:41
初めまして!
プレゼントで渡したいのですが、夏場の常温で2.3日での保存は可能でしょうか?
Sonoka25 2016年08月03日 14:19
はじめまして★プレゼントにするんですね♪
実はこのお菓子は暑い時期の常温だとベタついて不味くなってしまいます。保冷剤を入れるなど工夫をすれば贈り物にできると思いますが、2,3日の保存は難しいと思います(ToT)
かるなかるな 2017年03月08日 08:37
はじめまして!先日一度作ってみました(レポなしすみません)。タルト生地を焼いて、しっかり冷めてからフィリングを入れて焼いたのですが、タルトがぐしょぐしょになってしまったのです。フィリングを入れるのは、タルト生地を焼いてオーブンから出してすぐに入れた方がいいのでしょうか?お忙しいとは思うのですが、お返事いただけたらうれしいです。
かるなかるな 2017年03月12日 09:38
熱いうちに入れてみたらうまくいきました!ありがとうございました、お騒がせしました!
KiwiWife 2017年06月09日 11:51
タルト生地を冷ますとは書いていなかったので、オーブンから出してすぐにレモン液を流し込みました。流しているうちにもどんどんタルト生地に染み込んでいったので、これでレイヤードになるのかなと不安でしたが、焼けてみたら完全に1枚の柔らかい甘いクッキー(でもないんですが)状になってレモンのトッピングなんて何処へやら、、、でした。どうしてみなさん2層になってるんですか?
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