簡単★レモンタルトクッキーの画像

Description

つくレポ500人ありがとう★甘酸っぱいレモンフィリングがタルト生地に合います♪アメリカでレモンスクエアと呼ばれるお菓子。

材料 (20cmスクエア型)

クッキー生地
バター
100g
グラニュー糖か上白糖
40g
レモンフィリング
2個
グラニュー糖か上白糖
100−130g
レモン汁
大さじ3

作り方

  1. 1

    写真

    まず、クッキー生地を作ります。
    室温で柔らかくしたバターとグラニュー糖(上白糖)をボウルに入れ、泡だて器ですり混ぜる。

  2. 2

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    1に薄力粉を追加し、ヘラに持ち替えて、混ぜ合わせる。

  3. 3

    写真

    型にクッキングシートを敷き、2をのせて手で平らにする。(フォークでピケした方がきれいに焼けます。)

  4. 4

    写真

    180度に予熱したオーブンで20分〜30分焼く。(20分後に表面がすこし茶色いと◎。白ければもう少し長めに焼く。)

  5. 5

    写真

    次にフィリング作りです。
    ボウルにグラニュー糖(上白糖)と薄力粉を入れて混ぜ合わせる。更にレモン汁を加え、混ぜ合わせる。

  6. 6

    写真

    5とは別の容器に卵を割り入れ、箸でやさしく丁寧に溶きほぐす。

  7. 7

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    6を5に少しずつ入れ、やさしく混ぜ合わせる。

  8. 8

    写真

    3のクッキー生地が焼き上がったらその上にを7を流し入れ、180度のオーブンで更に20分焼く。

  9. 9

    写真

    焼き上がったら、冷めるまで待って、包丁で四角い形に切る。

  10. 10

    写真

    焼き上がりは柔らかいですが、冷蔵庫で冷やすとしっかりと固まり、切りやすくなります。お好みで粉砂糖をかけるときれいです♪

  11. 11

    2019.7.29
    レシピの工程・写真少し変更しました★

  12. 12

    写真

    レシピID : 3149893

    さっくさく!簡単チョコチップクッキー

  13. 13

    写真

    レシピID:3147904

    アメリカンなキャロットケーキ

  14. 14

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    レシピID:3144467
    アメリカンなソフトチョコチップクッキー

コツ・ポイント

冷蔵庫に入れ1日置くと、焼き上がりの色よりも更にきれいな黄色になります。
クッキー生地は少し茶色になるくらいまで焼くとサクサクになります。焼き加減調整してみてください。砂糖の量はお好みで★130gは結構甘め。100gは爽やかな甘さです。

このレシピの生い立ち

留学中に食べた思い出の味です。ブログに詳しく書いています♪
https://www.sony-oyakotime.work/entry/howtomake/lemonbar
レシピID : 3229085 公開日 : 15/06/10 更新日 : 22/05/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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虹母吉子
レモンフィリングが最高❣クッキー生地との二層断面も萌えます🍋リビ決定
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Reinaxoxo
とっても美味しかったです。
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クックXZO3R7☆
思い立ったらすぐ作れる‼️夏には最高級❗️
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ララララン♪
何度もリピしてます!美味しくて、子どもも大好き♡毎回あっという間になくなります