ゴーヤチャンプルーの画像

Description

塩分50%カット「だししょうゆ」を使った体にやさしいゴーヤチャンプル

材料 (3~4人分)

1本:250g
ひとつまみ
適量
2個
サラダ油
小さじ2
ごま油
大さじ1
適量
糸唐辛子
好みで適量
[A]「だし醤油」
大さじ1.5
大さじ1
オイスターソース
小さじ2
塩・こしょう
少々

作り方

  1. 1

    下準備
    ゴーヤは縦半分に切り種とわたを取り除く。3~5mm厚の薄切りにして塩揉みし、そのまま水にさらして苦みを和らげる。

  2. 2

    下準備
    木綿豆腐は適当な大きさにちぎってキッチンペーパーで包み、電子レンジ600wで1分加熱して脱水する。

  3. 3

    下準備
    豚ばら肉は軽く塩・こしょうし、表面に小麦粉を薄くまぶしておく。

  4. 4

    1. フライパンにサラダ油を熱し、木綿豆腐を炒めて焼き色をつけ、一度取り出しておく。

  5. 5

    2. ごま油を足し、水気を切ったゴーヤを炒める。

  6. 6

    3. 好みの苦みになったら、ゴーヤをフライパンの片側によせ、余白で豚肉を炒める。

  7. 7

    4. 豚肉に火が通ったら、豆腐を戻し、[A]を加えて調味する。

  8. 8

    5. 溶き卵を回し入れ、半熟状態になったら火を止める。

  9. 9

    6. かつお節を合わせ、好みで糸唐辛子をのせて盛りつける。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

素材が引き立つ、だししょうゆ。減塩・砂糖不使用。国産大豆、枕崎産かつお、利尻こんぶなどをもとに、保存料や化学調味料をいっさい使わず旨みを凝縮。塩分50%カット、カロリー30%オフ*なので、安心して堪能いただけます。*砂糖使用品と比較して
レシピID : 3232665 公開日 : 15/06/12 更新日 : 15/06/12

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3 (3人)
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クックZ5KQ77☆
始めて作ったけど苦くなくおいしくできました☆

ありがとうございます。暑い季節にゴーヤ美味しいですよね♩

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CanTam
美味しくできました!

作っていただきありがとうございます。とても美味しそうですね〜

初れぽ
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*chi〜*
残り野菜も加えて、美味しく出来ました〜( ´ ▽ ` )ノ

*chi〜*さんありがとうございます。