ひよこ豆ペーストでニョッキ
Ｏ＆S☆
作り方
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1
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◎の材料を全て混ぜ合わせて、捏ねる。
ペーストの水分を見ながら、小麦粉で調整。少し柔らか目の耳たぶ位の硬さ。
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2
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生地を棒状にして、冷蔵庫で30分程度寝かす。
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3
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冷蔵庫から取り出し、生地をカット。少し打ち粉をしながら、手の平で圧し潰し、フォークを使って、ラインを入れる。
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4
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沸騰したお湯に入れ、ニョッキを茹でる。
浮いてきて、火が通ったら、冷水にあげておく。
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5
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《パスタソース》
フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを入れる。
→玉ねぎを入れ、透明になる位まで炒める。
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6
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ベーコンを入れ、火が通ったら、ダイスカットトマトを入れる。→全体が馴染んできたら、水を入れ、煮詰める。
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7
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塩加減はベーコンの塩気を見ながら、調整。→味を見ながら、ケチャップ(コンソメを入れても可)入れ、煮詰めていく。
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8
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ソースが出来たら、ニョッキを投入。→全体が混ざり合うように絡める。
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9
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お皿に盛り付け、粉チーズ、パセリを振りかけ、完成!!
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コツ・ポイント
茹でると少し膨らむので、ニョッキの大きさは気持ち小さめに。
このレシピの生い立ち
食物繊維が豊富で、デトックス!!
ひよこ豆ペーストをいかした料理を考えていた時に、ジャガイモの代わりになるかな？と思い、作ってみました。
ひよこ豆ペーストをいかした料理を考えていた時に、ジャガイモの代わりになるかな？と思い、作ってみました。
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