キノコたっぷり♡あんかけハンバーグ
achan♪♪
作り方
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1
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まず、合挽きミンチに塩だけを加え、粘りが出るまで捏ねます。こうすることで焼いたときに割れるのを防ぎます。
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2
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次に、粗めにみじん切りした玉ねぎ、しいたけ、牛乳に浸したパン粉、溶き卵、こしょうを入れまたよく捏ねます。
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3
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捏ねが終われば空気を抜きつつ形を整えます。
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5
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竹串を刺し、透明な汁が出てきたらOKです！
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6
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ここからあんかけ作りです！
しいたけをスライスし、舞茸を食べやすい大きさに切ります。これを分量の白だしで煮込みます。
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7
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火が通ったところへ醤油、ポン酢を加え、水溶き片栗粉を入れとろみをつけます。
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8
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出来上がったあんかけをハンバーグにかけて、お好みで大根おろしを加えれば完成(◍•ᴗ•◍)
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コツ・ポイント
玉ねぎの存在感を出すため、粗めのみじん切りで生のまま入れるので、身割れを防ぐため、最初に塩だけを加えよく捏ねることです。
このレシピの生い立ち
肉感がありつつもヘルシーなハンバーグが作りたかったので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
achan♪♪
