鯛と焼きおにぎりのだし茶漬け

下準備♪
麦ご飯はアツアツのうちにラップに包み、平たいハンバーグのような形に握る。
そのまま冷ましておく。

大葉は細く刻んでおく。
お好きな薬味もここで準備してください☆
今回はミョウガ(1/2個)を刻みました。

鯛の切り身はキッチンペーパーで水気を取っておいてください。
塩は必要ないとは思いますが、お好みでどうぞ。

皮目にしっかり焼き色がついたらひっくり返し、水少々(分量外)を入れて蓋をし、蒸し焼きにします。

水分がなくなった位で鯛をボウルにとり、端っこを少しほぐしてみます。
ほぐれるけど少し生っぽいかな？くらいでOKです。

空いたフライパンをそのまま洗わずに、おにぎりをやいていきます。
お好みでごま油追加してくださいね♪

いりごまと刻んでおいた大葉を、ほぐした身にまぶして混ぜます。
いりごまの量はお好みで。
私は呆れるほどたっぷり♪

おにぎりをひっくり返して裏面もやいていきます。
いい色に焼けて香ばしいにおいがします☆

おにぎりが焼けたら取り出し、鯛をフライパンに戻し入れます。
鯛の身に火が通ってゴマの香りが立つまで炒めます。

空になったフライパンに水と白だしを入れ、沸騰しない程度に温めます。
ここでもフライパンは洗わなくて平気です♪

ほぐし身とおにぎりの上からダシをかけます。
きざみのりやわさび、お好みの薬味を盛ります。
完成♪