まるごとトマトの夏野菜ドライカレー♪
つむたん
作り方
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1
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フルーツトマトはヘタを取り、熱湯にくぐらせてからすぐに氷水にとって皮をむく。同様にトマトも湯むきをする。
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3
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フライパンにオリーブオイルを熱し、しょうが、にんにくを弱火で炒める。香りが出てきたら鶏ひき肉を炒める。
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4
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鶏ひき肉の色が変わったら塩・こしょうを入れ、たまねぎとズッキーニを加える。たまねぎの色が少し透き通ってくるまで炒める。
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5
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ざく切りにしたトマトと水、カレールーを加えて混ぜながら5分煮込む。大豆の水煮としょうゆを加えて2分煮込む。
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6
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皿にごはん、カレーを盛り付ける。フルーツトマトを耐熱皿に入れ、電子レンジ600Wで30秒加熱し、皿に盛り付けて完成。
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7
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トマトをスプーンで崩して混ぜながら召し上がって下さい♪
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コツ・ポイント
写真ではズッキーニの半分は黄色ズッキーニを使用しています。
このレシピの生い立ち
大好きなフルーツトマトをトッピングした夏向けのカレーを作りたくて何度か作ってみたところ、ドライカレーが好評だったのでアップしました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
つむたん
