バーミキュラで鮎の甘露煮

鮎は腸を取り、綺麗に洗う。
生姜は千切りにする。

バーミキュラをに★と生姜を入れて中火で温めながら味をみる。
味は好みに調整。
沸騰する前に弱火にする。

鮎を重ならないように入れたら、蓋をして弱火で1時間煮る。

汁にとろみが出てきて煮詰まったら火を止めて完成。