洋食屋さんみたい！本格マカロニグラタン

バターは1センチ角に切り、鍋に入れ、中火にかける。

バターが溶けきる前に、小麦粉をふるいいれる。

木べらで混ぜながら、滑らかになるまで1分炒める。
一度、火からおろす。

ソースが緩くなったら加える量を増やす。牛乳を全部入れたら、再び中火にかけ、絶えず混ぜながら2～3分にて塩、こしょうする。

玉ねぎは1.5センチ角切り、マッシュルームは下を少し切り、薄切りに(洗わないが、汚れが気になるならぬれふきんでふく)

鶏肉は皮と身の間の脂肪を取り除き、2㌢大に切る。
海老なら洗って、背中に切込みを入れ、竹串で背綿を除いて水分を拭き取る。

フライパンに油を中火で熱し、玉ねぎ、マッシュルーム、鶏肉(または洗って背綿をとり、水気をふきとったむきえび)を入れる。

動かさないで2分焼き、上下を返して2分炒め、Aをふる。

マカロニを加え、ホワイトソース2/3量をくわえて混ぜる。

250度に予熱したオーブン上下火にした1番上の段で15分。
または、オーブントースター900wで10～12分。