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たっぷりのお湯を沸かして、鮪をしっかり湯通しする。
新しい鍋に昆布と水をいれて沸騰させる。沸騰したら、1.と砂糖を加え、再度沸騰したところで弱火に落とす。
水が半分くらいになるまでことこと煮る。
3.に醤油、お酒、みりんを加え、汁気がひたひたよりも少なくなるくらいまで弱火で煮たら、完成♡