家のミネストローネ

缶詰より左側の野菜は必ず入れる野菜。右側は冷蔵庫に余っていたので今回入れる野菜。

全ての野菜を１センチ角にカットする。
にんにくは半分にカット。
豆の水煮は一度水でゆすいでおく。

冷たい鍋にオリーブオイル、にんにく、玉ねぎ、人参、セロリ、塩を入れ蓋をして弱火にかける。

あまり野菜の根菜類を入れ、さらに蓋をして野菜に火を通す。
今回は大根が入った。

根菜に７分程度火が通ったら、トマト缶を加えて酸味をとばすために10分ほど中火で炒める。
あまり野菜のトマトもここで入れた

残りの野菜、豆、ローリエを加え、鍋満タンに水を入れ20分ほど弱火で煮込む。
灰汁が出ていれば取り除く

【スープに仕上げる】お玉1.5杯のベースに1カップの水（目安）塩小さじ1/2、コショウ、好きな野菜（キャベツ等）を鍋に。

野菜がしんなりしたら完成。