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千切りにしたキャベツと人参は塩を振ってしんなりさせて水気をしっかり絞り、マヨネーズを加えてサックリ混ぜます。
春巻きの皮に①とカニかまぼこを乗せます。
包んで水溶き小麦粉(各大さじ1を混ぜる)でしっかり閉じます。
中温の油でカラっと揚げます。器に盛りからし醤油を添えます。