なすとズッキーニのカポナータ風

なす、ズッキーニは、薄くスライスします。ロースハムは適当な大きさに切ります。

フライパンにオリーブオイルをしき、中火で十分に加熱します。なす、ズッキーニを加え、軽く和え、2分程度加熱します。

ロースハムを加え、全体的に良く和えたら、塩、こしょう、ハーブミックスを加え軽く和え、更に3分程度加熱します。

耐熱皿を用意して、カポナータをいれます。とろけるチーズをのせたら、オーブンで6～8分程度加熱したら、出来上がり。