夕♪浸すだけ煮干しだし汁と煮干しde天丼
作り方
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1
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浸した煮干しは水けを切る(約60g)。なすは食べやすい大きさの縦1cm厚さに切る。ピーマンは4つ割りにして種を除く。
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2
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ボウルに●を入れてよく混ぜる。○を加えてあまり混ぜない程度(写真参照)にさっくりと合わせ、ころもを作る。
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3
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なすに2のころもをくぐらせ、170℃に熱した油で約2分間揚げ、竹串等を刺して揚げ上がりを確認する。※途中で裏返す。
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4
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ピーマンも同様にして2分間揚げる。
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5
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人参も同様にして約3分間揚げる。
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6
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油の温度を180℃に上げ、煮干しも同様に約1分30秒間揚げる。
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7
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揚げた野菜や煮干しは油をしっかり切る。
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8
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小丼にご飯をよそい、7を適量載せ、温めた素麺つゆをかけて頂く。
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コツ・ポイント
・昼に♪浸すだけ煮干しだし汁de素麺つゆ(ID:3243685)を参照。今回使った煮干し(約25g)は水(1リットル)に1晩浸けたものを使用。
・素麺つゆは砂糖1:みりん3:しょうゆ3:だし汁12の割合ですが、お好みで加減してください。
・素麺つゆは砂糖1:みりん3:しょうゆ3:だし汁12の割合ですが、お好みで加減してください。
このレシピの生い立ち
浸すだけ煮干しだし汁de素麺つゆをたくさん作ったので、家にある物で天丼を作ってみようと思いました。