レミーのおいしいレストランのラタトゥイユ

レミーのおいしいレストランのラタトゥイユ
レミーのおいしいレストランに触発されて作ってみました。普通のラタトゥイユとは全く違う美味しさで、やみつきになりますよ♪

材料 (30cmの直径のパン1枚分)

トマト缶(カット)
380-400g(1缶)
黄色パプリカ
大1個
ふたつまみ
★ズッキーニ
1本
★ミディ・トマト
10~15個
★なす
中サイズ1~2本
☆乾燥タイム
小さじ1
☆塩
小さじ1

作り方

1

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(下準備)☆を混ぜ合わせておく。★は厚さをそろえて薄くカットする。パプリカはみじん切りにしておく。

2

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フライパンにオリーブ油(分量外)を軽く入れ、パプリカを中火で5分いためる。その後トマト缶と塩を入れ、弱めの中火にかける。

3

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(注)
弱い中火でいためる時間の目安は20分位。水分がある程度飛んで、やや堅めのペースト状にしてあげるのがポイント。

4

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2のソースのあら熱がとれたら、耐熱容器に薄く敷き詰め、その上に1でカットした野菜を交互にならべていく。

5

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1でつくった☆のソースをまわしかけ、170度のオーブンで40-50分程度焼く。
(焼き加減に関しては7番をご覧ください)

6

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野菜にしっかりと熱が通ったらできあがり。

7

(焼き加減)
野菜がソースの汁気をすって柔らかそうになり、かつ、ソースのニンニクがきつね色に変化したら焼き上がりです。

8

(注意)
もしソースのにんにくだけが焦げそうになったら、アルミホイルをかぶせ、段を1段下げて、様子を見てください。

9

(食べ方の参考)
これはあつあつのままたべてもいいのですが、冷蔵庫で一晩冷やして食べても、◎。夏には特にぴったりです♪

10

コツ・ポイント

①野菜の直径をあわせると、仕上がりがきれいになります。
②野菜は径が太めの物よりは、細めの物の方が見栄えがします。
③トマトソースを作る際の火加減と時間がポイントです。弱め中火でじっくり炒め、野菜の甘みを引き出しつつ、旨味を濃縮させます。

このレシピの生い立ち

レミーのレストランの一品をどうしても食べたくて作りました。
レシピID : 3258144 公開日 : 15/06/25 更新日 : 17/09/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

166 (153人)

19/07/13

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国産パプリカが出てきたので♪これ大好き♡美味しいー!

michむろりん

わぁぁ、何と嬉しいお言葉!そして素敵な仕上がりですね♬感謝!

19/07/05

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可愛くて美味しい!ワインのあてに。今度は冷やして食べてみます♪

あきっぷりん

わぁぁ、何とおいしそうな仕上がりでしょう!嬉しいれぽ、感謝♬

19/06/29

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冷蔵庫で冷やして、ワインの前菜に最高でした!美味しかったです!

yuri28☆

わぁぁ、何と素敵な仕上がりでしょうか!嬉しいレポ、感謝です♬

19/06/13

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新しいラタトゥイユにびっくり!!とっても美味しいです!!

クックSL08MC☆

わぁぁ、喜んで頂け嬉しい限りです!素敵仕上がりのれぽ、感謝♬

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ちわここ 2015年06月25日 14:12
晴子さんこんにちは♪
レシピブログの方でお世話になったちわここです
これ何度も作っていて大好きなレシピなので
UPすっごく嬉しいです!

あと野菜のボロネーゼもすっごくお気に入りです
いつも素敵なレシピありがとうございます♡
晴2018 2015年06月25日 15:59
あー、ちわここさん!
お久しぶりです、うれし~ぃ!!o(´∇`*o)(o*´∇`)o
しかもこれ、何度も作ってくださっていたのですね☆
あとボロネーゼまで~!!
なんちゅー光栄なっ☆。゚(゚´Д`゚)゜。

ところで、今回はより作りやすく、かなり材料を
しぼりました。
よりお野菜の味を主体とする感じにしましたので、
よければまたお試しくださいね☆

とっても素敵なコメント、本当にありがとうございます♪o(*^▽^*)o
真さん 2015年10月29日 06:38
おはようございます。
早速つくれぽ掲載してくださってありがとうございます。
しつこく送ってごめんなさい。

前回はおもてなしで自分は一口も食べられなかったので
今回は自分用です。
ちょと欲張って大量に作りました^^
ソースが少し焦げ気味で美しくないれぽでごめんなさい。
このレシピ、大好きです。
ありがとうございます!ごちそうさまでした!
晴2018 2015年10月29日 07:56
おはようございます!
いえいえ、しつこいだなんてとんでもない〜!!
むしろ、こんなにもすてきなレポをいただき、感謝の
二文字しかありませんよ〜♪

ちなみに、ソースがこげ気味とかいていらっしゃいますが、
全然そんな風に見えませんよ♪
むしろ、このこんがり具合こそが美しい〜☆
そして、レシピを気に入ってくださったとのこと、
本当にありがたい気持ちでいっぱいです!

真さん、本当にうれしいコメント、心から感謝です!!(^^)b
真さん 2015年10月30日 07:14
優しいお言葉ありがとうございます。
甘えて
ブログにもレシピお借りいたしました。
事後承諾ですみません~
http://blogs.yahoo.co.jp/takahideww/40179661.html
晴2018 2015年10月31日 08:08
真さん、おはようございます♪
先ほどブログに遊びにいかせていただきましたが、
やっぱりすてきな出来ばえにほれぼれです!
しかも、あんなにうれしいお褒めのお言葉まで
いただいて、感謝というしかないですよ〜!!
真さん、本当に、本当にありがとうです〜!!^^