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▲我が家の定番▲鶏レバーの甘辛煮

▲我が家の定番▲鶏レバーの甘辛煮の画像

Description

子どもも大好き、酒の肴にもぴったり！

材料

鶏レバー
350ｸﾞﾗﾑ
牛乳
レバーが浸かる程度
酒(下煮用)
大さじ2
☆酒
大さじ2
☆みりん
大さじ3
☆醤油
大さじ3
☆しょうが
10ｸﾞﾗﾑ
☆にんにく
一かけ

作り方

  1. 1

    鶏レバーは一口大に切り、臭みをとるため牛乳に20分ほど浸けておく

  2. 2

    流水で、血合いを取り除き水気をきる

  3. 3

    写真

    レバーと酒を鍋に入れ、蓋をして中火5分ほどで蒸し煮する

  4. 4

    一度ざるにあけ、臭みが出た水分をきる

  5. 5

    にんにく、しょうがは千切りにし、☆の調味料と共に、鍋にいれ中火でひと煮たちさせ、レバーを加える

  6. 6

    中火で水気がなくなり、つやがでてくるまで煮る

コツ・ポイント

牛乳で浸けたあとに、流水で流す際に血合いをしっかり取り除くことと、酒で蒸し煮し、臭みが出た水分を流すことでレバーの臭みを取り除きます。

このレシピの生い立ち

元気のないときに作って、それから我が家の定番です！
レシピID : 3258356 公開日 : 15/06/25 更新日 : 15/06/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

7件 (7人)
2018年1月21日
写真
ohana38316
臭みなく美味しかったです。 お弁当の一品サイコーです。。

つくレポありがとうございます❗とても艶良く仕上がってますね☆

2015年12月12日
写真
しのっこ2
鶏レバー大好きなのでたっぷり作りました！美味しい味付けでした！

つくれぽありがとうございます！ぜひまた作ってくださいね♪

2015年10月17日
写真
ウマ☆
初、鳥肝購入でしたが、あまりの美味さにつまみ食いで完食です(汗

美味しくできてよかったです！是非また作ってくださいね♪

2015年10月1日
写真
tomatamago
臭みもなく美味しくできました。

つくれぽありがとうございます！是非また作ってくださいね♪

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▲よっこ▲
▲我が家の定番▲鶏レバーの甘辛煮
by ▲よっこ▲